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中国食品杂志社 领学术科研之先，创食品科技之新 —— 中国食品杂志社 EN--> 首页 期刊集群 食品科学 投稿官网 《食品科学》：刊载国内外食品行业高新技术和最新科研成果，引证指标连续多年学科排名第一，EI收录，卓越计划项目资助。中文核心、科技核心等。 封面目录正文 2026年第47卷2026年第10期 刊出日期：2026-06-10 中国酿造 投稿官网 《中国酿造》：国内外公开发行学术期刊，重点刊登酿造学科领域最新科研成果和前沿动态，主要栏目为专题论述、研究报告、应用技术、分析检测等。 封面目录正文 食品界 投稿官网 《食品界》：国内惟一一本关注食品经济动向的新闻期刊，高端性、权威性、实践性，秉承“专业、专注、专心”的理念，致力于打造最具价值的行业高端媒体。 封面目录正文 2026年2026年第5期 刊出日期：2026-06-03 肉类研究 投稿官网 《肉类研究》：融学术研究、产品开发和技术创新为一体，致力于肉类科研和技术推广。中国科技核心期刊、中文核心期刊。 封面目录正文 2026年第40卷2026年第06期 刊出日期：2026-05-12 中国食品 投稿官网 《中国食品》：中国第一本食品类刊物，报道食品行业发展和动态、传播美食、美酒、餐饮食材、普及食品营养健康知识，弘扬中国饮食文化。 封面目录正文 2026年2026年第10期 刊出日期：2026-06-05 乳业科学与技术 投稿官网 《乳业科学与技术》：集乳畜与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊，中国科技核心期刊。 封面目录正文 2026年第49卷2026年第2期 刊出日期：2026-05-20 FSHW 投稿官网 《食品科学与人类健康（英文）》：传播食品科学、营养学、免疫学和交叉学科领域内最新科研成果，SCI收录、CSCD核心期刊，卓越计划项目资助。 封面目录正文 Volume 15 (2026)202603 刊出日期：2026-05-11 JFF 投稿官网 《未来食品学报（英文）》：紧跟食品行业发展趋势，报道食品科学领域高新技术、精准营养等方向的最新研究成果。卓越计划项目资助。 封面目录正文 Volume 6 (2026)202605 刊出日期：2026-02-10 FSAP 投稿官网 《动物源食品科学（英文）》：发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究，展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术成果。 封面目录正文 Volume 4 (2026)202601 刊出日期：2026-02-10 APPS 投稿官网 《农产品加工与储运（英文）》单杨院士主编,致力于通过科学的方法、技术和装备创新、风险评估和可追溯、人工智能的应用,延长农产品保质期,提高农产品安全性和价值。 封面目录正文 资讯动态 刊社新闻 / 更多 喜讯 | 单杨院士主编的农业领域高起点新刊APPS正式被DOAJ收录 科技资讯 / 更多 孙大文院士当选国际人工智能科学院院士 斩获第七个院士头衔 中国科技期刊影响力提升，底气何来？（创新谈） 院校资讯 / 更多 祝贺！海南大学张家超教授喜获“国家杰青”！ 入选国家级名单！普洱学院成为2024年度国家知识产权信息公共服务网点 行业动态 / 更多 专家解读：预制菜不是洪水猛兽 科技赋能的餐桌革命让生活更便捷 《食品界》：非遗瓤豆腐产品特点、市场需求及发展前景研究 《食品界》：“苏味”品牌重塑与城市饮食文化活态传承研究 餐饮“首发经济”点燃2025消费新引擎 食经观察 / 更多 湘菜大家谈：湘菜市场规模突破1100亿元 良好势头背后仍有多重隐忧 大家之言：苏州“地铁+餐饮美食”的跨界融合与社会学解码 《食品界》：“健康中国”背景下我国食养发展的现实挑战与建议 《食品界》：顺时食，向阳动：基于江南童谣媒介的幼儿食动互补与主动健康干预路径 餐饮世界 / 更多 茶咖时光：邂逅大集咖啡的慢时光 美食说：五月枇杷满树金 记忆“食”刻：茉莉香里忆父亲 记忆“食”刻：洋芋箜饭里的烟火暖 视频新闻 视频新闻 / 更多 持续推动老字号肉食品牌向新而行——专访北京二商肉类食品集团有限公司总经理孙铁新 2026年《中国食品》第6期已上线，欢迎阅读，更多刊期欢迎合作 优秀论文海报TOP10—第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 微视频 / 更多 重磅！3位中国工程院院士、3位国外科学院院士及9 位国际食品科学院院士齐聚合肥，共擎食品科技新高峰！ 专访西华大学彭静硕士研究生-第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 会展培训 会展培训 / 更多 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班 2026年农产品加工与储运国际研讨会 第115届全国糖酒会食品科技成果交流会 2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会 精彩直播 / 更多 科学科普 科技前沿 / 更多 Food Res. Int. | 合肥工业大学蔡克周教授等：低压静电场辅助炖煮提升鸡汤品质：一种新型减盐策略 J. Future Foods | 基于GC-TOF-MS代谢组学技术探究枸杞多糖对2型糖尿病患者血清代谢物的调控作用 APPS | 肉豆蔻果皮（肉豆蔻）作为功能性食品配料：植物化学成分、生物活性及高值化利用前景 FSHW | 植物源天然产物AA通过抑制RANKL介导的RANK信号通路来抑制破骨细胞生成，并缓解卵巢切除术诱导的骨质流失 论文荐读 / 更多 《肉类研究》：天津农学院李海花教授、山东省农业科学院盛清凯研究员等：发酵杂粕日粮对猪肉品质及抗氧化能力的影响 《食品科学》：佛山大学廖兰教授等：双频复合微波复热预制煲仔米饭的品质变化规律及机制 《食品科学》：国家粮食和物资储备局孙淑敏副研究员等：基于金属有机框架材料固定化漆酶对植物油中黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的降解 云南农业大学赵明教授、安徽农业大学凌铁军教授等：乔木普洱熟茶的风味品质特征及化学成分分析 食育科普 / 更多 专家解读：维生素的发现过程及命名方法 从墨尔本到悉尼： 两届澳洲奥运会的运动营养进化史 专家解读：本味凝真，调韵成味 中国菜肴“味”的无穷魅力 营养课堂：乳腺癌成女性“第一杀手” 大豆制品还能放心吃吗 成果展示 / 更多 生姜饮料机休闲食品系列产品加工技术 苜蓿发酵饮料的研制 一种护齿软糖及其制备方法 红薯叶系列食品加工技术研究 食品专家 / 更多 《食品界》：解码油脂科技 守护舌尖健康——访北京工商大学刘元法教授 《食品界》：以科技为犁 深耕乳业沃土——访内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司常温产品研发中心总经理李洪亮 专题专栏 食品科学 / 更多 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿 肉类研究 / 更多 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授 乳业科学与技术 / 更多 《乳业科学与技术》专辑征稿：含乳特殊医学用途配方食品研究 FSHW / 更多 FSHW | 高压协同酶法对大豆分离蛋白水解物乳化特性、抗氧化性及苦味的影响 JFF / 更多 J. Future Foods专辑征稿 | 确保食品安全、质量和功能的纳米技术 FSAP / 更多 FSAP | 内蒙古农业大学王俊国教授：L-半胱氨酸对植物乳植杆菌LIP-1冷冻干燥存活率的影响 APPS / 更多 --> --> 刊社要闻科技资讯行业动态院校资讯 更多+ 喜讯 | 单杨院士主编的农业领域高起点新刊APPS正式被DOAJ收录 祝贺！《食品科学》编委会97人入选“2026全球前十万科学家学术竞争力排行榜” Journal of Future Foods第四轮青年编委招募正式开启！ 中国食品杂志社招聘英文刊编辑 孙大文院士当选国际人工智能科学院院士 斩获第七个院士头衔 中国科技期刊影响力提升，底气何来？（创新谈） 【重磅发布】2025年最新食品科技类SCIE和ESCI期刊影响因子发布 中国肉类食品综合研究中心主持修订的国家标准《动物油脂 熔点测定》获批发布 专家解读：预制菜不是洪水猛兽 科技赋能的餐桌革命让生活更便捷 《食品界》：非遗瓤豆腐产品特点、市场需求及发展前景研究 《食品界》：“苏味”品牌重塑与城市饮食文化活态传承研究 餐饮“首发经济”点燃2025消费新引擎 祝贺！海南大学张家超教授喜获“国家杰青”！ 合肥师范学院2024年度引进高层次人才公告 入选国家级名单！普洱学院成为2024年度国家知识产权信息公共服务网点 2000万元！内蒙古农业大学5株功能性乳酸菌实现科技成果转化 社长致辞 走进杂志社 科技前沿论文荐读食品专家 成果展示--> 热点专辑 更多+ Food Res. Int. | 合肥工业大学蔡克周教授等：低压静电场辅助炖煮提升鸡汤品质：一种新型减盐策略 J. Future Foods | 基于GC-TOF-MS代谢组学技术探究枸杞多糖对2型糖尿病患者血清代谢物的调控作用 APPS | 肉豆蔻果皮（肉豆蔻）作为功能性食品配料：植物化学成分、生物活性及高值化利用前景 FSHW | 植物源天然产物AA通过抑制RANKL介导的RANK信号通路来抑制破骨细胞生成，并缓解卵巢切除术诱导的骨质流失 FSHW | 抗生素暴露下辣椒素对肠道健康的影响 APPS | 从“锅气”到“算法”：AI赋能下的风味重构-基于口腔加工技术的中式预制肉制品热处理密码解析 J. Future Foods | 最大限度减少果蔬采后浪费的策略：目前解决方案和未来前景 《肉类研究》：天津农学院李海花教授、山东省农业科学院盛清凯研究员等：发酵杂粕日粮对猪肉品质及抗氧化能力的影响 《食品科学》：佛山大学廖兰教授等：双频复合微波复热预制煲仔米饭的品质变化规律及机制 《食品科学》：国家粮食和物资储备局孙淑敏副研究员等：基于金属有机框架材料固定化漆酶对植物油中黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的降解 云南农业大学赵明教授、安徽农业大学凌铁军教授等：乔木普洱熟茶的风味品质特征及化学成分分析 《中国酿造》：段焰青研究员等：无氧芽孢杆菌源嗜热海藻糖酶Adb1332的异源表达及酶学性质研究 《中国酿造》：泸州老窖股份有限公司袁永飞工程师等：桑葚龙眼高粱啤酒制备工艺优化及品质分析 《中国酿造》：辽宁三沟酒业有限责任公司吴京耕高级工程师等：不同品种高粱酒醅发酵前后糖类代谢及其白酒香气特征差异 《食品界》：解码油脂科技 守护舌尖健康——访北京工商大学刘元法教授 《食品界》：以科技为犁 深耕乳业沃土——访内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司常温产品研发中心总经理李洪亮 东北农业大学教授李柏良：在益生菌研究的长河中畅游 国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌研究员：用全谷物护航全民健康 西北农林科技大学教授张文涛：为保障食品安全尽心竭力 《食品界》：探索“新质植物蛋白”的成长之路——访中国农业大学研究员季俊夫 《食品界》：绘制食用菌在生命健康之旅的“精确导航地图”——访河南大学农学院研究员马常阳 食品物理加工技术 食品风味调控与健康 益生菌资源挖掘、功能评价及应用 食品智能包装 类器官与食品科学 食源性危害物防控技术 预防便秘促进肠道健康 肌骨健康食品 茶叶加工品质化学与营养健康 保健食品分析评价新方法与新技术 典型药食同源功能食品及其健康效应 基于计算机视觉和深度学习的食品检测技术 果蔬加工与营养健康 食品安全快速检测 食用菌功能多组学技术挖掘与应用 食经观察更多+ 湘菜大家谈：湘菜市场规模突破1100亿元 良好势头背后仍有多重隐忧 大家之言：苏州“地铁+餐饮美食”的跨界融合与社会学解码 《食品界》：“健康中国”背景下我国食养发展的现实挑战与建议 餐饮世界更多+ 茶咖时光：邂逅大集咖啡的慢时光 美食说：五月枇杷满树金 记忆“食”刻：茉莉香里忆父亲 记忆“食”刻：洋芋箜饭里的烟火暖 记忆“食”刻：难忘的黔味聚会 记忆“食”刻：软糯咸香的油炸糯米鸡 期刊集群更多+ 食品科学 投稿官网 《食品科学》：刊载国内外食品行业高新技术和最新科研成果，引证指标连续多年学科排名第一，EI收录，卓越计划项目资助。中文核心、科技核心等。 封面 目录 正文 2026年第47卷2026年第10期 刊出日期：2026-06-10 中国酿造 投稿官网 《中国酿造》：国内外公开发行学术期刊，重点刊登酿造学科领域最新科研成果和前沿动态，主要栏目为专题论述、研究报告、应用技术、分析检测等。 封面 目录 正文 食品界 投稿官网 《食品界》：国内惟一一本关注食品经济动向的新闻期刊，高端性、权威性、实践性，秉承“专业、专注、专心”的理念，致力于打造最具价值的行业高端媒体。 封面 目录 正文 2026年2026年第5期 刊出日期：2026-06-03 肉类研究 投稿官网 《肉类研究》：融学术研究、产品开发和技术创新为一体，致力于肉类科研和技术推广。中国科技核心期刊、中文核心期刊。 封面 目录 正文 2026年第40卷2026年第06期 刊出日期：2026-05-12 中国食品 投稿官网 《中国食品》：中国第一本食品类刊物，报道食品行业发展和动态、传播美食、美酒、餐饮食材、普及食品营养健康知识，弘扬中国饮食文化。 封面 目录 正文 2026年2026年第10期 刊出日期：2026-06-05 乳业科学与技术 投稿官网 《乳业科学与技术》：集乳畜与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊，中国科技核心期刊。 封面 目录 正文 2026年第49卷2026年第2期 刊出日期：2026-05-20 FSHW 投稿官网 《食品科学与人类健康（英文）》：传播食品科学、营养学、免疫学和交叉学科领域内最新科研成果，SCI收录、CSCD核心期刊，卓越计划项目资助。 封面 目录 正文 Volume 15 (2026)202603 刊出日期：2026-05-11 JFF 投稿官网 《未来食品学报（英文）》：紧跟食品行业发展趋势，报道食品科学领域高新技术、精准营养等方向的最新研究成果。卓越计划项目资助。 封面 目录 正文 Volume 6 (2026)202605 刊出日期：2026-02-10 FSAP 投稿官网 《动物源食品科学（英文）》：发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究，展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术成果。 封面 目录 正文 Volume 4 (2026)202601 刊出日期：2026-02-10 会展培训精彩直播食育科普 成果展示 更多+ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班 2026年农产品加工与储运国际研讨会 第115届全国糖酒会食品科技成果交流会 2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会 专家解读：维生素的发现过程及命名方法 从墨尔本到悉尼： 两届澳洲奥运会的运动营养进化史 专家解读：本味凝真，调韵成味 中国菜肴“味”的无穷魅力 营养课堂：乳腺癌成女性“第一杀手” 大豆制品还能放心吃吗 安徽合肥：食品安全科普走进校园 专家解读：推动农文旅融合 促进山西传统饮食新发展 生姜饮料机休闲食品系列产品加工技术 苜蓿发酵饮料的研制 一种护齿软糖及其制备方法 红薯叶系列食品加工技术研究 燕麦膨化食品生产技术 霍山石斛工厂化生产及产品开发 视频新闻微视频 更多+ 持续推动老字号肉食品牌向新而行——专访北京二商肉类食品集团有限公司总经理孙铁新 2026年《中国食品》第6期已上线，欢迎阅读，更多刊期欢迎合作 优秀论文海报TOP10—第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 重磅！3位中国工程院院士、3位国外科学院院士及9 位国际食品科学院院士齐聚合肥，共擎食品科技新高峰！ 专访西华大学彭静硕士研究生-第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 专访内蒙古农业大学姚一鸣硕士研究生-第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 专题专栏 更多+ 《食品科学》专栏征稿：海洋源药食同源资源与人类健康 《食品科学》专栏征稿：食用菌功能多组学技术挖掘与应用 《食品科学》专栏征稿：食品安全快速检测 《食品科学》专栏征稿：真菌毒素污染检测与防控 《食品科学》专栏征稿：食源性危害物防控技术 “肉品检测分析及其鉴别技术”专辑征稿|主编刘永峰教授 融媒矩阵 更多+ 《食品科学》-微信服务号 《中国食品》-微信号 《中国酿造》-微信服务号 《乳业科学与技术》-微信订阅号 《食品界》-微信号 《食品科学》- 微信订阅号 《中国酿造》-微信订阅号 《肉类研究》-微信服务号 《肉类研究》-微信订阅号 FSAP 微信订阅号 FSHW微信订阅号 JFF微信订阅号 《中国食品》-快手 《中国食品》-抖音 《食品科学》-微信视频号 《食品科学》-抖音 《食品科学》 -哔哩哔哩（B站） 《食品科学》- 快手 《中国食品》-微博 《食品科学》-微博 《食品界》-微博 《食品科学》-小程序 友情链接 中国商业联合会| 首农食品集团| 北京食品科学研究院| 中国食品科学技术学会| 中国营养学会| 中国食品工业协会| 中国食品报| 中国食品安全报 电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号 版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2 联系我们
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